今日 梅と赤しそを買ってきました。
アク抜き後 乾燥したら梅に塩を振り 重石を乗せて梅汁が上がってくるまでの期間ただただ待ちます。
梅横の黒っぽいのは、赤しそを塩揉みした物です。
赤しそは梅汁が上がってくる日まで、冷凍しておきます。
毎日の状態を見てるのも、楽しみのひとつです。
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