出雲の梅干し - 練馬区 上石神井の歯医者

こぐち歯科

今日 梅と赤しそを買ってきました。

アク抜き後 乾燥したら梅に塩を振り 重石を乗せて梅汁が上がってくるまでの期間ただただ待ちます。

梅横の黒っぽいのは、赤しそを塩揉みした物です。
赤しそは梅汁が上がってくる日まで、冷凍しておきます。
毎日の状態を見てるのも、楽しみのひとつです。

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