赤大根
患者さんが育てた赤大根をいただきました。
赤カブのように外だけ紫で中は白いのかと思ったら
ぜ～んぶ紫色で驚きました。
調べてみたら「紅くるり」という品種のよう。。。
一般的な青首大根と比べ、アントシアニンの含有量が約３倍。抗酸化力を示すラジカル補足能が約１０倍との調査結果が出ているそうです。
漬けもの、サラダ、生でいただくのがいいようなので、
ちょっとおしゃれな大根おろしに。。。
豆腐とひじきのハンバーグにかけてポン酢でいただきました。
ごちそうさまでした
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