こんにちは、小口美紀です。
スタッフの衛生士が毎年恒例
たけのこ堀りに行って来たということで、おすそ分けをいただきました。
春の代名詞とも言えるたけのこ。
食物繊維が豊富なので、便秘はもちろん腸内の有害物質を吸着して体外に排出する働きもあるので、動脈硬化、大腸がんの予防に役立ちます。
またカリウムも多く含まれているので、体内のナトリウムを排出し、高血圧予防に有効です。
ところで みなさんはタケノコに付いている白い粉のようなものをどうしていますか？ついついきれいに取ってしまいたくなりますが、これは「チロシン」というタンパク質に含まれるアミノ酸です。
チロシンは脳を活性化させ、ドーパミンやノルアドレナリンなどの神経伝達物質の原料となります。ドーパミンが増えると脳が活性化して集中力が高まり、やる気が湧いてくるため、うつ病、認知症、パーキンソン病の予防および治療に有効とされています。（取ってしまうのはもったいない！）
健康に良い効果がこんなにたくさんある今が旬のたけのこ。積極的に食べたいものですね。
ベタですが、
「いつか食べるの？」
「今でしょ～
」
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